正如其名，金丘是勃艮第葡萄酒的精華，也是勃艮第產(chǎn)區(qū)的核心所在。整個(gè)金丘產(chǎn)區(qū)都有種植黑皮諾，但伯恩丘——該產(chǎn)區(qū)兩塊子產(chǎn)區(qū)中更偏南的產(chǎn)區(qū)——是世界上一些最著名的霞多麗酒的家鄉(xiāng)。像Meursault,puligny - montrachet和Chassagne-Montrachet這樣的村莊生產(chǎn)的霞多麗無疑是最奢華的存在，它們有時(shí)會(huì)散發(fā)出成熟的果味，烘烤的橡木味，以及奶油味，再加上明亮的酸度、復(fù)雜度和冗長的余味。
 

　　雖然一些舊世界的愛好者可能會(huì)驚訝于金丘的霞多麗有著像和加州那樣的濃郁度，尤其是在嗅覺上，但它獨(dú)特的酸度和礦物味，使得人們瞬間就能辨識出這是高品質(zhì)的勃艮第白葡萄酒而不是其他產(chǎn)區(qū)的酒。

　　現(xiàn)在，讓我們用一張圖來認(rèn)識它。